Rode bieten hummus

Voor hummus heb je niet veel nodig, enkele ingrediënten en wat inspiratie. De rode biet oogste ik in de Samentuin, kikkererwten en tahin is standaard in huis. Inspiratie deed ik op, tijdens de yoga & vegan kookworkshop van De Kas www.dekas.be in Sint Truiden.

Hier het recept:

– 1 bokaal kikkererwten

– 1 eetlepel tahin

– wat citroensap

– zeezout, komijn en peper

– 1/2 teentje look

– 1 gekookte biologische rode biet

– 1 eetlepel olijfolie

– eventueel water om wat aan te lengen

Alles in de blender/mixer doen en mixen tot je een homogeen mengsel krijgt. Eventueel wat extra kruiden.

De hummus bewaart een vijftal dagen in de koelkast.

Smullen maar….

Welke is jouw lievelingshummus???