Krokusfestival 2017

Naar jaarlijkse traditie bezochten we het Krokusfestival, een kunstenfestival voor de jongsten onder ons. Doorgaan met het lezen van “Krokusfestival 2017”

Advertenties

Botercrème met chocolade en koffie

Ingrediënten

  • 250 gr lactosevrije boter
  • 250 gr gezeefde poedersuiker
  • 75 gr pure chocolade (hoe hoger het percentage chocolade, hoe minder melkbestanddelen)
  • 1 theelepel lactosevrije boter, op kamertemperatuur (voor bij de chocolade)
  • 30 ml warm water + 2 theelepels oploskoffie

Werkwijze

  • Chocolade laten smelten, met een beetje boter.
  • In de keukenrobot laat je de boter los kloppen en voeg je lepel per lepel de poedersuiker erbij.   Laat dit mengen totdat het een luchtig en witte kleur krijgt (ongeveer 15 tal min).  Voeg dan de gesmolten chocolade en de koffie erbij. Alles laten mengen en natuurlijk proeven!
  • Je kan de botercrème gebruiken voor op muffins, taarten op te vullen.

img-20170126-wa0001

Chocolate Mud Pie

Ingrediënten taart

  • 25o gr lactosevrije boter
  • 250 gr pure chocolade (hoe hoger het percentage chocolade, hoe minder melkbestanddelen)
  • 40 ml warm water met daarin 8 theelepels oploskoffie
  • 180 ml water
  • 60 gr cacaopoeder
  • 150 gr zelfrijzende bloem
  • 150 gr patesseriebloem
  • 125 ml lactosevrije melk
  • 1/2 theelepel bicarbonaat
  • 550 gr rietsuiker
  • 5 eieren
  • 8 theelepels arachide olie

Ingrediënten ganache

  • 1 dl soja slagroom
  • 200 gr pure chocolade
  • cacaopoeder

Werkwijze taart

Verwarm de oven op 140°. Vet een grote bakvorm in met boter en leg er bakpapier in.  Doe in een pannetje de boter, water, koffie, chocolade en laten smelten.  Daarna laten afkoelen.  In een grote kom voeg je de bloem, suiker, cacaopoeder en bicarbonaat samen en roer door elkaar.  Vermeng de melk met de eieren en olie.

Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet de chocolademix en melk/eiermengsel erbij.  Alles goed mengen tot een smeuïg geheel.  Zet alles in de oven voor een anderhalf uur op 140 graden.   Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Hou bij de baktijd rekening met je oven en bakvorm.  De cake is vanbinnen nog smeuïg, maar de satéprikker mag niet plakken als je deze uit de cake verwijderd.

Werkwijze ganache

Slagroom, chocolade laten smelten en afkoelen.  Als het mengsel te zacht is dan kan je cacaopoeder erbij voegen.  Dit over de cake gieten.